Obiettivi didattici formativi
Riconoscere la pianta dell’olivo
Come si raccolgono le olive
I metodi di spremitura delle olive
Riconoscere tramite l’assaggio le caratteristiche fondamentali dell’olio extravergine
Descrizione delle fasi
Visita all’oliveto.
Tecniche di raccolta dell’oliva.
La spremitura dell’oliva e il prodotto finito L’assaggio dell’olio
L’olio come sostituto del burro nelle preparazioni torte, dolci..
Tempi e strutturazione degli argomenti
- Ore 9.00/9.30 Arrivo in azienda
- Ore 9.30/10.00 Accoglienza di benvenuto:
Presentazione degli spazi in cui si lavorerà – Presentazione delle persone che lavorano in azienda – Presentazione del percorso e del lavoro che si farà insieme - Ore 10.00 visita all’oliveto.
Caratteristiche della pianta dell’olivo – Tecniche di raccolta dell’oliva. - Ore 10.00 Merenda con bruschetta con olio nuovo dell’azienda, tecniche di assaggio dell’olio.
- Ore 10.30 Laboratorio all’aperto:I bambini si cimenteranno nella raccolta delle olive.
- Ore 12.00 Pranzo.
- Ore 13.10 L’olio come sostituto del burro nelle preparazioni torte, dolci..
Consegna delle ricette da provare nelle famiglie. - Ore 14.00 Attività didattica all’aperto: Visita agli animali dell’azienda.
- Conclusione e impressioni dei bambini.
Metodi
Osservazione e raccolta delle olive
Lezione frontale interattiva
Lavoro di gruppo
Strumenti
Grembiuli
Figure professionali coinvolte
Conduttore di impresa agricola che ha partecipato al corso di formazione